About me

ใยอาหารเป็นยังไง
ใยอาหาร (dietary fibers) เป็นส่วนประกอบพวกคาร์โบไฮเดรตที่เจอในพืชคล้ายกับแป้ง แม้กระนั้นข้อแตกต่างกันเป็นร่างกายของพวกเราไม่มีน้ำย่อยหรือโปรตีนที่ทำหน้าที่เร่งปฏิกิริยาเคมีที่จะมาย่อยรวมทั้งนำไปใช้สร้างพลังงาน ฉะนั้น ร่างกายก็เลยขับใยอาหารออกมาในรูปของอุจจาระ
โดยปกติใยอาหารสามารถแบ่งออกได้เป็น 2 ชนิดหมายถึงใยอาหารที่ละลายในน้ำ (soluble fiber) แล้วก็ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ (insoluble fiber) ต่อหน้าที่ของใยอาหาร 2 จำพวกเป็นการผลิตสุขสภาวะและก็ช่วยเหลือรูปแบบการทำงานของระบบขับถ่ายให้ปฏิบัติงานอย่างปกติ
หน้าที่และก็คุณประโยชน์ที่ได้รับมาจากใยอาหาร
ใยอาหารช่วยให้ระบบของการขับถ่ายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ใยอาหารสามารถขยายตัวและก็เปลี่ยนเป็นสารมูกเหนียวๆที่ช่วยหล่อลื่น ทำให้อุจจาระสามารถเขยื้อนได้สบาย นอกเหนือจากนั้นใยอาหารยังช่วยเพิ่มมวลอุจจาระให้เยอะขึ้น ก็เลยกระตุ้นการขับถ่าย ด้วยเหตุผลดังกล่าว การรับประทานอาหารที่มีใยอาหารสูงบ่อยๆทุกวัน ก็จะสามารถช่วยคุ้มครองป้องกันการเกิดท้องผูก หรือริดสีดวงทวารได้
นอกเหนือจากการที่จะช่วยให้ระบบขับถ่ายดำเนินการได้อย่างมีคุณภาพแล้ว ใยอาหารที่ละลายในน้ำเมื่อเดินทางไปสู่ลำไส้ใหญ่ จะเปลี่ยนเป็นของกินของแบคทีเรีย หรือที่เรียกว่า พรีไบโอว่ากล่าวก (prebiotics) ซึ่งจะถูกเสื่อมสภาพและก็หมัก รวมทั้งจะได้สารต่างๆที่มีคุณประโยชน์ต่อสภาพร่างกาย ซึ่งสารเหล่านี้สามารถที่จะช่วยควบคุมสมดุลด้านในทางเดินอาหาร
ใยอาหารช่วยลดระดับคอลเลสเตอคอยล
การกินใยอาหารเสมอๆจะสามารถช่วยลดระดับคอลเลสเตอคอยลได้ โดยใยอาหารจะซึมซับน้ำดีที่ถูกขับออกมาไม่ให้ถูกซับกลับไปสู่กระแสโลหิต เมื่อร่างกายไม่อาจจะดูดซับน้ำดีได้ ก็เลยจำต้องสร้างน้ำดีขึ้นมาใหม่ โดยวัตถุดิบที่ร่างกายใช้สร้างน้ำดีหมายถึงคอเลสเตอรอลภายในร่างกายของพวกเรา
ใยอาหารช่วยทำให้รู้สึกอิ่มได้ง่ายดายมากยิ่งขึ้น เหมาะกับคนลดหุ่น
ยิ่งกว่านั้นใยอาหารยังเป็นตัวช่วยที่ดีในผู้ที่อยากลดความอ้วน เนื่องจากสามารถช่วยซับไขมัน รวมทั้งช่วยซึมซับน้ำตาลจากของกิน รวมทั้งการทานอาหารที่มีใยอาหารสูง ก็จะก่อให้รู้สึกอิ่มได้เป็นเวลานานมากเพิ่มขึ้น ยิ่งไปกว่านี้สามารถช่วยลดการเสี่ยงสำหรับการกำเนิดโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ และก็ยังสามารถช่วยควบคุมลักษณะโรคไส้ปรวนแปรให้ได้
ของกินที่มีส่วนประกอบของใยอาหารสูง
ถั่วเม็ดแห้ง ซึ่งมีจำนวนของใยอาหารสูงถึง 8 กรัมต่อถั่วเม็ดแห้ง 1 ถ้วย
ผักใบเขียว
เมล็ดพืชไม่ขัดสี
ข้าวไม่ขัดสี
ถึงแม้ใยอาหาร จะเป็นสิ่งที่ร่างกายไม่สามารถที่จะย่อย แล้วก็นำไปใช้คุณประโยชน์ในทางของพลังงานได้ แต่ว่าใยอาหารก็มีประโยชน์ต่อสถาพทางร่างกายเหลือคณานับ ตั้งแต่สุขภาพของระบบขับถ่าย ลดคอเลสเตอรอล รวมทั้งการปกป้องคุ้มครองโรคมะเร็ง แล้วก็นี่ก็คือประโยชน์ต่างๆที่ได้รับจากใยอาหาร ที่คุณไม่สมควรพลาด

ใยอาหารเป็นยังไง
ใยอาหาร (dietary fibers) เป็นส่วนประกอบประเภทคาร์โบไฮเดรตที่เจอในพืชคล้ายกับแป้ง แต่ว่าข้อแตกต่างกันหมายถึงร่างกายของพวกเราไม่มีน้ำย่อยหรือโปรตีนที่ทำหน้าที่เร่งปฏิกิริยาเคมีที่จะมาย่อยแล้วก็นำไปใช้สร้างพลังงาน ฉะนั้น ร่างกายก็เลยขับใยอาหารออกมาในรูปของอุจจาระ
โดยปกติใยอาหารสามารถแบ่งออกได้เป็น 2 จำพวกเป็นใยอาหารที่ละลายในน้ำ (soluble fiber) รวมทั้งใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ (insoluble fiber) ต่อหน้าที่ของใยอาหาร 2 ชนิดเป็นการผลิตสุขสภาวะแล้วก็สนับสนุนรูปแบบการทำงานของระบบขับถ่ายให้ดำเนินการอย่างปกติ
หน้าที่แล้วก็ประโยช์จากใยอาหาร
ใยอาหารช่วยให้ระบบของการขับถ่ายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ใยอาหารสามารถขยายตัวรวมทั้งเปลี่ยนเป็นสารมูกเหนียวๆที่ช่วยหล่อลื่น ทำให้อุจจาระสามารถเขยื้อนได้สบาย นอกจากนั้นใยอาหารยังช่วยเพิ่มมวลอุจจาระให้มากขึ้นเรื่อยๆ ก็เลยกระตุ้นการขับถ่าย โดยเหตุนั้น การรับประทานอาหารที่มีใยอาหารสูงบ่อยๆแต่ละวันก็จะสามารถช่วยคุ้มครองการเกิดท้องผูก หรือริดสีดวงทวารได้
นอกเหนือจากที่จะช่วยให้ระบบขับถ่ายดำเนินงานได้อย่างมีคุณภาพแล้ว ใยอาหารที่ละลายในน้ำเมื่อเดินทางไปสู่ลำไส้ใหญ่ จะเปลี่ยนเป็นของกินของแบคทีเรีย หรือที่เรียกว่าพรีไบโอตำหนิก (prebiotics) ซึ่งจะถูกสลายตัวแล้วก็หมัก แล้วก็จะได้สารต่างๆที่มีคุณประโยชน์ต่อสภาพร่างกาย ซึ่งสารเหล่านี้สามารถที่จะช่วยควบคุมสมดุลด้านในทางเดินอาหารใยอาหารช่วยลดระดับคอลเลสเตอคอยล
การกินใยอาหารบ่อยๆจะสามารถช่วยลดระดับคอลเลสเตอรอคอยลได้ โดยใยอาหารจะซึมซับน้ำดีที่ถูกขับออกมาไม่ให้ถูกซึมซับกลับไปสู่กระแสโลหิต เมื่อร่างกายไม่อาจจะซึมซับน้ำดีได้ ก็เลยจำต้องสร้างน้ำดีขึ้นมาใหม่ โดยวัตถุดิบที่ร่างกายใช้สร้างน้ำดีเป็นคอเลสเตอรอลภายในร่างกายของพวกเรา
ใยอาหารช่วยทำให้รู้สึกอิ่มได้ง่ายดายมากยิ่งขึ้น เหมาะกับคนลดหุ่น
นอกเหนือจากนั้นใยอาหารยังเป็นตัวช่วยที่ดีในอยากลดความอ้วน ด้วยเหตุว่าสามารถช่วยซับไขมัน รวมทั้งช่วยดูดซึมน้ำตาลจากของกิน รวมทั้งการทานอาหารที่มีใยอาหารสูง ก็จะมีผลให้รู้สึกอิ่มได้เป็นเวลานานมากเพิ่มขึ้น ยิ่งไปกว่านี้สามารถช่วยลดการเสี่ยงสำหรับเพื่อการกำเนิดโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ รวมทั้งยังสามารถช่วยควบคุมลักษณะของโรคไส้ผันแปรให้ได้
ของกินที่มีส่วนประกอบของใยอาหารสูง
ถั่วเม็ดแห้ง ซึ่งมีจำนวนของใยอาหารสูงถึง 8 กรัมต่อถั่วเม็ดแห้ง 1 ถ้วย
ผักใบเขียว
เมล็ดพืชไม่ขัดสี
ข้าวไม่ขัดสี
แม้ว่าใยอาหาร จะเป็นสิ่งที่ร่างกายไม่สามารถที่จะย่อย และก็นำไปใช้คุณประโยชน์ในด้านของพลังงานได้ แต่ว่าใยอาหารก็เป็นประโยชน์ต่อสภาพทางด้านร่างกายเหลือคณานับตั้งแต่สุขภาพของระบบขับถ่าย ลดคอเลสเตอรอล รวมทั้งการคุ้มครองป้องกันโรคมะเร็ง และก็นี่ก็คือประโยชน์ที่ได้รับมาจากใยอาหาร ที่คุณไม่สมควรพลาด
จำพวกของใยอาหาร
นักวิทยาศาสตร์ได้จัดประเภทของใยอาหาร ตามคุณลักษณะทางกายภาพออกเป็น 2 กรุ๊ปใหญ่ๆเป็น
1. ใยอาหารที่ละลายน้ำมิได้ (Insoluble fiber) หมายคือใยอาหารที่ไม่ละลายในน้ำ แต่ว่าจะขยายตัวในน้ำเสมือนฟองน้ำ ไม่ให้ความหนืด ทำให้เพิ่มขนาดน้ำในกระเพาะก็เลยรู้สึกอิ่ม ช่วยรีบให้อาหารผ่านไปตามทางเดินของกินได้เร็วขึ้นใยอาหารชนิดนี้แบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ไม่อาจจะย่อยได้ ช่วยเพิ่มมวลอุจาระทำให้ขณะที่กากของกิน
ค้างอยู่ทางเดินอาหารสั้นลง ถ่ายได้สบายแล้วก็เร็วขึ้น ลดปัญหาท้องผูกได้ ใยอาหารชนิดนี้ ตัวอย่างเช่น เซลลูโลส เฮไม่เซลลูโลส ลิกนิน ใยอาหารจำพวกนี้พบได้ทั่วไปใน รำข้าว ผัก ต่างๆผลไม้ ถั่วเปลือกแข็งต่างๆมะขาม เปลือกของผลไม้ ข้าวสาลี อื่นๆอีกมากมาย
เซลลูโลส (Cellulose) เป็นองค์ประกอบที่สำคัญในส่วนประกอบของพืช ไม่ละลายน้ำ แต่ว่าสามารถดูดซึมน้ำเจริญ ทำให้อุจาระอ่อนตัวไม่แข็ง ช่วยสำหรับในการถ่าย ลดปัญหาท้องผูก
เฮไม่เซลลูโลส (Hemicellulose) อยู่ปนเปกับเซลลูโลสในส่วนประกอบของพืช มีทรัพย์สินคล้ายกับเซลลูโลสทำให้ความข้นเหนียวหนืดของของกินสูงมากขึ้นเมื่อผ่านไส้ทำให้สารอาหารถูกดูดซับได้ช้าลง
ลิกนิน (Lignin) เป็นส่วนที่ทำให้องค์ประกอบของพืชทนและก็แข็งแรง ลิกนินไม่ละลายในน้ำและไม่ค่อยมีความรู้สำหรับเพื่อการซับน้ำ แต่ว่าจะมีทรัพย์สินสำหรับการจับกับน้ำดี ส่งผลสำหรับเพื่อการลดระดับคอเลสเตอรอลกรัม ถั่วจำพวกต่างๆ ข. ผัก ผลไม้ เมล็ดพืช
ภาพ กรัม https://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/1358/legume
ข. https://www.thaihealth.or.th/healthcontent/article/320812. ใยอาหารที่ละลายน้ำได้ (Soluble fiber) หมายความว่าใยอาหารที่ละลายน้ำได้จะซับน้ำไว้กับใยอาหารนี้ และก็ใยอาหารกลุ่มนี้โปรตีนที่ทำหน้าที่เร่งปฏิกิริยาเคมีในไส้ย่อยมิได้ แม้กระนั้นจุลชีพหรือแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่สามารถย่อยใยอาหารพวกนี้ได้ ใยอาหารที่ละลายน้ำได้ ยกตัวอย่างเช่น
เพกติเตียนน (Pectin) เป็นสารประกอบที่ปฏิบัติหน้าที่คล้ายกับเป็นกาวยึดระหว่างเซลล์ของพืช ละลายน้ำได้ดิบได้ดี และก็สามารถกำเนิดเป็นเจลกับน้ำ มีลักษณะคล้ายกับวุ้น กำเนิดเจลได้ในลำไส้เล็กและก็ลำไส้ใหญ่ ชะลอการดูดซึมของสารอาหารอื่นๆแล้วก็พิษแล้วก็สารก่อโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ ช่วยสำหรับเพื่อการเคลื่อนของไส้และก็ช่วยสำหรับการถ่ายก้าวหน้า
สำหรับเพื่อการผลิตของกินบางสิ่งบางอย่าง ufabet ได้มีการใช้เพกติเตียนนเป็นส่วนประกอบ ได้แก่ ใช้ทำแยมผลไม้
กัม (Gum) เป็นสารที่ละลายน้ำได้รวมทั้งกำเนิดเป็นเจลเหมือนกันกับเพคติน ช่วยชลอการดูดซึมสารอาหารและก็สารที่ทำให้มีการเกิดโทษต่างๆ
ใยอาหารกลุ่มนี้พบได้มากในพืชพวก ถั่วต่างๆรำ ข้าวโอ๊ด ข้าวไรน์ ข้าวบาร์เล่ย์ ข้าวฝ่างเม็ดถั่ว เมล็ดพืช พรุน แอปเปิล สตคอยเบอปรี่ บลูเบอปรี่ กล้วยน้ำว้า น้อยหน่า มะขามเทศ ผักแล้วก็ผลไม้ อื่นๆอีกมากมาย
ใยอาหารอีกทั้ง 2 กลุ่มนี้จัดเป็นพวก พรีไบโอตำหนิก (Prebiotic) เป็นองค์ประกอบของของกิน หรือพืชดังที่ได้กล่าวมาแล้วข้างต้นมาแล้ว ที่ผิดย่อยในไส้ตอนบนหรือลำไส้เล็ก ก็เลยผ่านระบบทางเดินอาหารไปสู่ไส้ตอนล่างหรือลำไส้ใหญ่ แล้วก็ เปลี่ยนเป็นของกินของจุลอินทรีย์อีกพวกหนึ่งที่เรียกว่า โพรไบโอตำหนิก (Probiotic)
แหล่งของใยอาหาร
ใยอาหารที่ได้จาก พืช ผัก ผลไม้ ถั่วเม็ดแห้ง เมล็ดพืช อื่นๆอีกมากมาย ซึ่งจะมีจำนวนของใยอาหารต่างๆนาๆ ดังแบบอย่างในตารางตั้งแต่นี้ต่อไปตาราง แสดงจำนวนของใยอาหาร ในของกิน 100 กรัม
..................................................................................................................................................
พืช จำนวนใยอาหาร (กรัม) พืช จำนวนใยอาหาร (กรัม)
...................................................................................................................................................
ผักกวางตุ้ง 1.8 ข้าวหอมมะลิ 4.6
ตำลึง 2.2 ข้าวมันปู 4
ถั่วแขก 2.2 ข้าวเหนียวดำ 4.9
ผักบุ้งจีน 2.4 รำข้าวสาลี 36.8
ผักบุ้งไทย 3.8 กระเฉด 5.3
คะน้า 3.2 มะม่วงหิมพานต์ 1.96
งา 3.6 ส้มเขียวหวาน 1.3
ถั่วดิน 3.89 มะม่วงดิบ 1.7
เม็ดทานตะวัน 5.5 กล้วยน้ำว้า 2.3
มะละกอ 2.35 ฝรั่ง 5.0
ละลอด 5.6
..................................................................................................................................................
ข้อมูลข้างโภชนาการ โรงหมอพระราม 9 นิตยสาร 9 ทันโรค ปีที่ 6 เดือนสิงหาคม 2514
รับประทานใยอาหาร เพิ่มผลดีด้านของสุขภาพแก่ชราท่าน
1. คุ้มครองปกป้องระบบทางเดินอาหาร ของกินที่มีใยอาหารมากมาย อย่างเช่น ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ มีทรัพย์สมบัติคล้ายกับเป็นยาระบายที่ดี เนื่องจากใยอาหารกลุ่มนี้จะซึมซับน้ำได้มาก เมื่อเขยื้อนผ่านทางเดินอาหารเป็นไส้ ก็จะเปลี่ยนเป็นกากของกินที่นุ่ม ถูกขับออกมาจากร่างกายเป็นอุจจาระ
2. ปกป้อง ควบคุมเบาหวาน ใยอาหารที่ละลายน้ำได้ ช่วยให้ของกินอยู่ในกระเพาะได้นานก็เลยทำให้เกิดความรู้สึกอิ่มได้นาน ก็เลยทำให้ร่างกายดูดซับน้ำตาลเดกซ์โทรสไปสู่กระแสเลือดช้าลงด้วยเช่นเดียวกัน
3. คุ้มครองป้องกันโรคเส้นโลหิตหัวใจตัน ช่วยลดจำนวนคอเลสเตอรอลในเลือด โดยใยอาหารประเภทที่ละลายน้ำจะเข้าไปรวมกลุ่มกับคอเลสเตอรอล ทำให้คอเลสเตอรอลเล็กน้อยถูกกำจัดออกมาจากร่างกายไปพร้อมๆกับกากของกิน
4. คุ้มครองปกป้องโรคมะเร็ง ใยอาหารช่วยเพิ่มปริมาณอุจจาระ ช่วยเจือจางสารก่อโรคมะเร็งที่บางครั้งก็อาจจะคละเคล้ามา และก็ช่วยรีบการขับถ่าย ทำให้ลดช่วงเวลาที่สารก่อโรคมะเร็งได้โอกาสสัมผัสกับไส้ด้วย
5. ช่วยควบคุมน้ำหนัก การกินของกินที่มี แทงบอลออนไลน์ ใยอาหารประเภทที่ละลายน้ำ มีความรู้ความเข้าใจสำหรับเพื่อการซับน้ำ จะก่อให้รู้สึกอิ่มนานไม่หิวแนวทางเพิ่มใยอาหารในชีวิตประจำวันได้อย่างไม่ยากเย็นเพื่อสุขภาพร่างกายที่สมบูรณ์แข็งแรงพวกเราสามารถเพิ่มใยอาหารให้แก่ชราพวกเรา ด้วยแนวทางกล้วยๆซึ่ง ข้างโภชนาการ โรงหมอพระราม 9 นิตยสาร 9 ทันโรค ปีที่ 6 ส.ค. 2541 มีข้อเสนอแนะดังต่อไปนี้
1. กินผัก ผลไม้สดโดยไม่ต้องปอกให้มากขึ้นเรื่อยๆ ตัวอย่างเช่น ฝรั่ง แอปเปิล องุ่น ละลอด แตงร้าน อื่นๆอีกมากมาย
2. ทานอาหารชนิดถั่วเปลือกแข็ง พืชเชื้อสายถั่ว สินค้าจากถั่วให้มากขึ้นเรื่อยๆ ที่สำคัญควรจะเป็นถั่วที่ใหม่ (เว้นเสียแต่คนที่มีกรดยูริกสูง)
3. กินผลไม้แทนอาหารหวานต่างๆหลังรับประทานอาหาร
4. กินผักสด อย่างต่ำวันละ 1 - 2 ถ้วย
5. จำนวนใยอาหารในวันแล้ววันเล่าไม่สมควรต่ำยิ่งกว่า 20 กรัม
6. หลบหลีกของกินที่ผ่านวิธีที่ทำลายใยอาหาร อาทิเช่น การขัดสี การต้ม หรือ การต้มจนถึงยุ่ยเหลว
เมืองไทยมีผักรวมทั้งผลไม้สดทั้งปีซึ่งนับเป็นโชคดีของชาวไทย ไม่จำเป็นที่ต้องซื้อใยอาหารอัดเม็ดหรือแคปซูลมาบริโภค เพราะว่านอกเหนือจากจะราคาแพงสูงแล้ว ยังได้เพียงแค่ใยอาหารสิ่งเดียว เวลาที่ผักและก็ผลไม้สดบ้านพวกเรานอกเหนือจากที่จะราคาแพงต่ำยิ่งกว่า ยังให้อีกทั้ง วิตามิน เกลือแร่ ในเวลานี้พวกเราอาจเห็นค่าแล้วก็คุณประโยชน์ของใยอาหารกันแล้ว โดยเหตุนั้นพวกเราควรจะทานอาหารที่เป็นแหล่งของใยอาหารอย่างสม่ำเสมอวันแล้ววันเล่า เพื่อสุขภาพร่างกายที่สมบูรณ์แข็งแรงถ้วนหน้ากัน ครับ..